钟芹【香品】棋楠——众说纷纭的神秘之物-方寸云文化

【香品】棋楠——众说纷纭的神秘之物-方寸云文化


棋楠，沉香中很奇特的品种
棋楠，从古代起就价逾万金
棋楠穿越杂事儿，众说纷纭的神秘之物
有人说棋楠是沉香中最顶级的品种远志明，也有人说棋楠是一种特殊的品种。
有‘瑰奇之状’，‘馥乎其芬馨’！
但照样可用六字评判：味、气、场、恒、形、质。

棋楠香，梵语ｔａｇａｒａ之略译，又作伽罗、伽楠、伽蓝等，古名琼脂，属沉香类，其质地黑润柔软，且有黏韧性，油脂含量高，香气甘甜、浓郁、典雅，产量较普通沉香稀有难得，为极品香木中的极品，历来为皇家贵族所垄断，故一直被称为皇室珍品。
什么是棋楠?
如果查阅典籍?你可以找到一些棋楠的相关资料战气凌神，比如，药性大辞典说：上等的沉香，称为棋楠；《纲目拾遗》中写的是“棋楠”它是瑞香科植物，沉香或白木香近根部有多量树脂的木材，它性味也是辛甘而温。
棋楠有其必须具有的几个共同特征，符合这些特征的，就可以称为棋楠，不以产区或者品种来定论。
“本草备要”上载，真正上好的棋楠香，“咀之软，削之卷”，也就是说，用刀削棋楠木时，就好像削皮革或者年糕这种感觉，又软又韧；咀嚼棋楠屑的时候，则有一种混合多种感觉的香气，牙齿有点黏；然后天惶惶地惶惶，带点辛辣滑凉的感觉在舌尖放射，仿佛被麻到电到，还会促使你大量分泌唾液，继而甘苦之味纷呈。如果把棋楠屑用手指搓揉，能感觉非常有黏韧性，碎片甚至能捏成团。而且琪楠有个特点，烧的时候，会有股膻味，并不是特别好闻，但若用低温烧烤，则散发出沁人心肺的异香骗术奇谭，所以是品香的极品。有人概括为：沉香之中含油量高，体质重，而性糯、味醇、气强者即为棋楠。

棋楠有两大共同特征:
一是外观。
棋楠的成因是因为碰到了一种特别的细菌，这种细菌比平时形成沉香的细菌要大很多倍，密度也大，所以它琼脂分泌的程度比较多，所以棋楠和沉香有个非常大的区别是：沉香基本是外面黑色，油脂都分泌在外面，但棋楠基本相反，它是从心里开始，往往是外面看起来比较白风来的西林，但是削进去是黑的。另外，古代对棋楠分类有两种，一种是其硬如玄铁，一种是软如蜜，这两种都是，但基本结油都是从里到外。
二是棋楠的香味有很大的穿透力。
它的生香味就十分强烈，低温熏后，有非常奇特的香味钟芹，这种穿透力是沁人心肺的，但是沉香没有。此外，它的香味持久度比沉香大得多。在熏烧时，沉香的香味很稳定，只有浓淡之分，而琪楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化。没有燃烧的时候, 光闻沉香木本身, 沉香的味道没有琪楠来的香味明显,但是在熏香时, 会产生出截然不同的味道疯丫头演员表! 好像是完全不同的种树种发出来的味道一样符文大师! 所以，鉴别琪楠愿者上钩gl，最主要的鉴别还是靠闻香。
棋楠的香气有什么特征?
棋楠最珍贵之处，可以说就在于它迷人的香气，被称为“生命中最好的香”，只要你闻过，就绝难忘记这人世间绝妙的好味道，从古至今，有无数人为之着迷疯狂。
曾见过有人这样描述他所闻过的顶级白棋楠：顶级白琪色泽白黄如奶油色，中有黄褐色香脂射腺细丝，初香如悠远花草之香，极其优美，本香亦甜凉浓郁，尾香乳味迷人而持久，但是用单纯的花香乳香，也无法简单地叙述它复杂多层次的气息，空熏的时候香炭的温度律动，让棋楠的香气在每一个鼻息之间流蹿跳动，次次迷醉，次次回味，香气从鼻腔中蹿上脑门直达天庭，在头顶上萦绕，有时气动蹿至后脑勺，有时回润到喉头上，使人心神向往难以言喻。上等的棋楠，在香薰的时候，能让你心静如水，强大而温和的气场瞬间统摄你全身的细胞，上通百汇过油肉的做法，下抵涌泉，身体里有一种空空如野的美妙感觉，真正达到天人合一物我两融的玄妙境界，难怪佛家云香通三界。

棋楠的产地与分类
市场对棋楠分类有不同的方法：比如大部分按照颜色来分，有绿棋楠、白棋楠、紫棋楠等，还有按照产区来分，越南棋楠、文莱棋楠、印度棋楠等，另有根据气味来分，如蜜棋、糖结，表示香气甜腻，再有根据外形特征来分，如老虎斑棋楠、金丝棋楠……诸如此类，不一而足拙夫的芙蓉妻。那棋楠究竟应该怎样分类呢？这是每一个想收藏和投资棋楠的人迫切想要弄明白的事。
其实既然棋楠是沉香的一类，那它的基本分类法应该和沉香类似，理论上也应该分成生结、熟结、土沉……其实圈里玩棋楠，基本只是分生结和熟结。
沉香广泛分布于越南、老挝、泰国、缅甸、马来西亚、印尼、不丹、印度等东南亚国家以及我国海南、广东、香港等地。按照理论，只要有产沉香的产区，就应该有机会产棋楠，所以会常听到广义绿棋楠、芽庄白棋楠、文莱黑棋楠等等，所以，并不一定只有某个地区才产棋楠。
也有人说：老挝的棋楠没有红土那种甜美的感觉，雅致、正气，古代认为老挝的香比越南更高贵。芽庄和广义的棋楠，在品的时候差异不是很大，都有一种妖艳的美的感觉，让人心醉，只是芽庄的味道更纯净些，但是品得多后，会略带点腻的感觉，一般人们将其形容为妃子香，也就是说它会表现自己美的一面。对于初入门的人来说，这种香味比较容易分辨。

有一种越南大勒的棋楠，颜色有一点点红，它是所有越南棋楠中黄信阳，乳香味道最浓的，在未燃烧时闻宦海龙腾，已经有法国甜点的那种香味汪甜甜，燃烧后，更有欧洲甜品的感觉，非常娇美，可惜的是那个产区已经断产了幻生之手。
还有种是白棋楠，现在很多人把活结绿棋楠称白棋楠，但其实是不对的，也有人认为有一个白棋楠的品种，它外面颜色是比较淡，白中带青白色，削到里面的油脂是黑色，而且好的白琪楠都是沉水的，个人也不这么认为！觉得这还不是真正意义上的白棋楠。真正的白棋楠应该是前面所述的色泽白黄如奶油色，中有黄褐色香脂射腺细丝的那种，主要的是香韵的层次和律动，更要具备窜气的力量即香气的穿透力和强大的气场能量。就因为罕见，所以才显其珍贵。同样是产在越南的弑禅，白琪楠的香味和绿棋楠是完全不同本威士肖，它没有妖艳和妩媚的感觉熊振林，而是有荷花那种清香的感觉，很雅、清凉高贵。
最少见的就是印度棋楠，其外皮有点金黄色，但里面是褐红色，非常香，而且它的香气非常纯正，香气的穿透力特别强，与其他香气截然不同，闻一下，会觉得一下子透入七窍。抵达你神魂的最深处。香气非常正气，没有任何妩媚的感觉，闻过印度棋楠，你再闻绿棋楠就会觉得不舒服裴柏村。斯蒂斯所以品香时候要有种次序，反了后很多香是没法再品了。
每种棋楠的香气有其典型特点，多闻就能熟于胸。
棋楠产地很多，很多地区的棋楠已经断产，比如印度、越南的大勒等，最近这几年连柬埔寨、老挝的棋楠也几乎没有出产了。只有越南的相对较多。海南、香港、广东地区也有少量出产，上等的品质更优，古人一直以来最推崇的即是国产棋楠，香气少了越南那种妖艳的感觉，更加纯净而清淑，气强而更加持久，耐力超群。
古人说，三生修得棋楠缘，我们最大的心愿，是每一个遇到琪楠的人能真正懂得和珍惜这个缘分和福分，不管它价值几许……